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INEFFABLE COFFEE

Nicaragua - Mama Mina (Lavado)

Nicaragua - Mama Mina (Lavado)

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Higo · Chocolate con leche · Vainilla

Ineffable Coffee tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Este café de Ineffable Coffee, originario de Nicaragua, resalta notas de higo y chocolate con leche, complementadas por un toque de vainilla. Cultivado en la región de Matagalpa, este delicioso café se beneficia de un microclima único, que potencia su dulzura y perfecciona su perfil de sabor.

Tueste

Medio

Proceso

Lavado

Variedad

Catuaí rojo

Región

Matagalpa

Productor

Familia Mierisch

Altitud

1400 msnm

La finca Mama Mina, adquirida en 2012 por la familia Miersich, lleva el nombre de la bisabuela Mirna McEwan. Ubicada en la Reserva Natural Arenal, Matagalpa, se beneficia de un microclima único que genera neblina durante más del 60% del día. Este clima reduce la necesidad de árboles de sombra y ralentiza la maduración de las cerezas, mejorando su calidad. Aquí se cultivan variedades como Catuai Rojo, Javanica, y Pacamara. El café se procesa mediante un riguroso método de lavado, que incluye la recolección de cerezas en su punto óptimo de madurez, la fermentación en seco durante 36 horas y el secado en camas africanas durante 15 días.

Formato
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Sobre Ineffable

Ineffable Coffee Roasters nace en 2017 de la necesidad por un café ético, responsable y de calidad en nuestro entorno. Responsable con el medio ambiente y con la cadena cafetera desde el pequeño agricultor en origen hasta el consumidor final.

Buscamos redefinir la manera de entender el café mediante una experiencia inefable. Te traemos una curada selección de los cafés más complejos y dinámicos del mundo, frescos de temporada, y los tostamos semanalmente. Resaltando las cualidades únicas de cada origen, cada proceso y cada decisión del agricultor de la manera más transparente y deliciosa posible.

Si bien sería fácil definir el café de especialidad únicamente como un standard de calidad, para nosotros implica también un cuidado hacia los productores que lo hacen posible en origen; trazabilidad, transparencia y un pago justo son los principales factores que tenemos en cuenta al añadir cafés a nuestra oferta.

Trabajamos con cafés de especialidad frescos, de temporada, cultivados en origen con cariño por agricultores que cuidan la tierra y valoran la calidad por encima de todo.