2022
Durante más de 30 años he odiado el café.
No entendía por qué una bebida amarga, con sabor a quemado, y a la que hay que echar varias cucharadas de azúcar era (y es) la bebida más consumida del mundo.
Pero este año algo cambió.
Una mañana había quedado con un amigo para desayunar. Entramos a una cafetería del centro de Madrid y yo me disponía a pedir mi ColaCao de rigor.
Mientras esperaba en la cola leí un cartel que indicaba que tenían "café de especialidad" y algo así como "notas a chocolate con leche". Esto por supuesto era algo totalmente nuevo para mi.
¿De verdad un café puede saber a chocolate con leche? Por probar...
Sorpresa. No sabía a chocolate con leche. Qué significaban las notas de cata lo entendería mucho más tarde.
Pero algo era diferente esta vez. ¡No sabía a quemado! Podría decirse que incluso me gustó.
Acababa de descubrir que me gustaba el (buen) café.
2023
Pasé de tener en casa una cafetera de cápsulas que usaba mi pareja a una máquina básica de espresso de 70€.
Y luego una de 500€.
Y a finales de año una de 1300€. Sí, se me fue de las manos.
Pasé de no tener NI IDEA de café a comprarme todos los libros que pude, verme todos los vídeos de YouTube que encontré sobre café de especialidad, experimentar a diario poniendo en práctica todo lo que iba aprendiendo y sacándome el título de barista de la SCA (Specialty Coffee Association).
Ya no era solo un hobby. Quería aportar mi grano de arena y hacer que otras personas descubriesen que el café puede saber increíblemente bien.
2024
¿Qué se podría hacer para que las personas pudiesen acceder de forma más sencilla al café de especialidad?
¿Y para aquellos que ya lo han descubierto cómo se les puede facilitar la vida y aportar valor?
Hasta ahora todo el café que había comprado (mucho café) había sido en cafeterías de especialidad o directamente en la web de tostadores de café.
Un día mientras pensaba a que tostador comprar mis siguientes cafés se me pasó por la cabeza una idea.
¿Por qué no había una web donde conseguir el mejor café de especialidad y recibirlo siempre recién tostado? ¿Por qué todas las suscripciones de café eran genéricas si cada uno lo preparamos de forma diferente y tenemos gustos completamente distintos?
Ya no me lo podía quitar de la cabeza. A los pocos meses nació Nanpu Coffee.
Gracias
Esto es solo el principio.
Decenas de kilos y miles de tazas de café después, Nanpu sigue ayudando en todo lo posible a la comunidad cafetera y dando la bienvenida a nuevos consumidores de café de especialidad.
Gracias por este tiempo juntos. Seguimos.
- Juan. Fundador de Nanpu Coffee. -