Guatemala - La Nueva Montaña

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Mermelada de naranja sanguina · Pasas · Nueces pecanas caramelizadas

Hola Coffee tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Hola Coffee presenta La Nueva Montaña. Este café es una explosión en la boca. Es un café floral, con notas a mermelada de naranja sanguina y pasas. Tiene un fondo dulce de nueces pecanas caramelizadas. Sus sabores son persistentes, con una acidez licorosa y una sensación en boca cremosa. Es un café muy dulce y balanceado, ideal para tomar solo o con leche.

Tueste

Medio

Proceso

Natural

Variedad

Catuaí

Región

Fraijanes

Productor

Antonio Gonzales y Edy Aracely

Altitud

1550 - 1800 msnm

Origen

Antonio y su esposa, Eby Aracely Samayoa, han trabajado duro para afinar sus prácticas de procesamiento con el fin de tener el mejor producto posible. Su dedicación ha ayudado a llevar la calidad de su café al siguiente nivel, ¡y los resultados están en la taza!

"Juntos cuidamos el medio ambiente para evitar cualquier contaminación. Producir mieles y naturales es una forma muy importante de mejorar nuestros ingresos y los salarios de quienes trabajan para nosotros. La producción de estos cafés especiales también nos permite conocer mejor nuestro producto", dice Antonio.

"Queremos apoyar a nuestros hijos para que puedan estudiar en la universidad", explican Antonio y Eby.

Receta

18 gr en seco
45 gr en liquido
26-28 segundos

Máquina: KB90
Molino: Mahlkonig E68S
Agua mineral recomendada: Pentair 75ppm

A la hora de replicar la receta, hay diferentes variables que pueden interferir en el resultado final de tu taza, tales como la fecha de tueste, conservación de los granos, ambiente, agua, estado de la maquinaria etc. Es importante tener en cuenta que todos estos factores puedan influir y tengas que hacer pequeños ajustes al replicar esta receta.

Formato 250g 1kg

Molienda Grano Molido para Espresso Molido para V60 Molido para AeroPress Molido para Prensa Francesa Molido para Moka/Italiana

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Sobre Hola Coffee

Hola Coffee lo fundamos dos amigos, Pablo y Nolo, en 2016. Entre ambos acumulamos años de experiencia trabajando en diferentes áreas de la industria cafetera, y juntos tomamos la decisión de desarrollar nuestro propio proyecto.

En Hola Coffee plasmamos nuestra visión sobre el café de especialidad y la pasión por la comunidad que lo rodea. El proyecto ha ido evolucionando con el paso de los años y se ha posicionado como un fuerte referente en el café de especialidad dentro y fuera de Madrid, pasando de ser el el sueño de dos apasionados del producto a un equipo de profesionales que buscamos ofrecer la mejor calidad y servicio posibles.

En nuestros dos locales madrileños mostramos nuestra manera de entender el servicio de café, pero también el café que tostamos en nuestro Roastery del barrio de Lucero se sirve a las mejores cafeterías especializadas y se envía online a aficionados de todo el mundo.

Hola Coffee se ha convertido también en un elemento divulgador de conocimiento desde la academia que fundamos o el podcast que grabamos, algo imprescindible para acompañar el proyecto. Toda esta pasión se rige siempre por unos marcados valores: disfrute, sencillez, cercanía y confianza. El café de especialidad no debe ser elitista. Creemos en la divulgación y el compartir conocimiento para fomentar la accesibilidad a este mundo tan especial.

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