Guatemala - Casco

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Arándanos · Frutos rojos · Uvas

Three Marks Coffee tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Three Marks Coffee nos trae este excepcional café de variedades Red Bourbon y Caturra, proveniente de Los Suspiros en Palmira, Huehuetenango, a 1600-1800 msnm. Su proceso natural resalta intensas notas de arándanos, frutos rojos y uvas, ofreciendo una taza vibrante y afrutada. Perfecto para métodos de filtro o espresso, este café captura la esencia frutal y expresiva de los suelos guatemaltecos, brindando una experiencia sensorial única y memorable.

Tueste

Medio

Proceso

Natural

Variedad

Red bourbon, Caturra

Región

Huehuetenango

Productor

Finca Los Suspiros

Altitud

1600 - 1800 msnm

Origen

A principios de la década de 1930, Don Juan Palacios fundó la aldea de Palmira en La Libertad, Huehuetenango, donde estableció una plantación de café junto con cultivos de maíz, tabaco y cría de vacas.

Su hijo, Amadeo Palacios, amplió la plantación de café y, finalmente, su nieto Axel Palacios heredó 70 hectáreas de la finca en 1997.

Axel, que conocía a los hermanos Morales, Alejandro y Fredy, desde la infancia, se unió al proyecto Rosma Team de Fredy para exportar café especial en 2013. Juntos formaron una empresa conjunta conocida como Los Suspiros, que significa «los suspiros».

Los Suspiros cultiva principalmente las variedades Caturra y Bourbon, produciendo cafés lavados, miel y de proceso natural.

La estación de beneficio húmedo y el secado al sol de los cafés especiales se realizan en el valle de Huehuetenango. La decisión sobre el procesamiento -lavado, miel o natural- la toma el equipo de Rosma tras un cuidadoso análisis, catación y certificación. Durante ciertas temporadas, realizan simultáneamente procesos de lavado completo y natural.

El café procedente de Los Suspiros se describe a menudo como un café nuevo y distintivo con un perfil de sabor almibarado, final limpio y notas de mango maduro, cereza roja, melocotón en conserva, con un final crujiente y un toque floral.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com

Formato 250g

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Sobre Three Marks Coffee

Three Marks Coffee nació en 2018 en Barcelona, fundado Marc Aguyé, Marco Paccagnella y Marco De Rebotti. Los tres compartimos la pasión por el café de especialidad y un sueño: crear un espacio único donde todo el mundo, sin importar su trasfondo, pudiera disfrutar de un buen café y sentirse como en casa. El nombre de nuestra marca es un guiño a nosotros mismos: tres amigos con el mismo nombre, tres visiones, un mismo objetivo.

Nos enfocamos en las personas más allá de las habilidades técnicas. Creemos que las buenas vibras de un lugar nacen de la autenticidad, por eso contratamos a gente por su personalidad. Las técnicas de barista se pueden aprender, pero no podemos enseñar a ser una buena persona.

Al seleccionar nuestros granos, buscamos aquellos que nos emocionan al catar y mantenemos su personalidad única en cada tueste, desde los perfiles más clásicos hasta los más atrevidos, para conectar con todos los gustos.

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