Etiopía - Mundayo

20,00€

Oferta Agotado

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Melocotón · Miel · Cacao en polvo

Nomad tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Este café de NOMAD ofrece una experiencia sensorial rica y compleja con notas predominantes de melocotón, miel y cacao en polvo, complementadas por delicados toques de lavanda, albaricoque y uva. La combinación de estas notas, junto con un cuerpo suave y una acidez brillante, lo convierte en un espresso especial que resalta lo mejor de los cafés de alta montaña de Etiopía.

Tueste

Medio

Proceso

Lavado

Variedad

Variedades locales

Región

Oromia

Productor

750 Agricultores

Altitud

1950 msnm

Origen

La estación de lavado AASH PLC, comprada por Testi Specialty Coffee en 2019, trabaja con 750 pequeños productores locales para elaborar cafés de especialidad de primera calidad. Los agricultores entregan sus cerezas a la estación desde fincas situadas a altitudes de alrededor de 1.900 metros sobre el nivel del mar. Las fincas están plantadas con una mezcla de variedades JARC y variedades locales adaptadas a las condiciones únicas de la región. Este café recibe su nombre del cercano pueblo de Mundayo.

Receta

16,5 gr en seco
37,5 gr en liquido
26 segundos

Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.24 / 21.01%

A la hora de replicar la receta, hay diferentes variables que pueden interferir en el resultado final de tu taza, tales como la fecha de tueste, conservación de los granos, ambiente, agua, estado de la maquinaria etc. Es importante tener en cuenta que todos estos factores puedan influir y tengas que hacer pequeños ajustes al replicar esta receta.

Formato 250g

Molienda Grano

Crea tu suscripción personalizada ahora y consigue tu primera bolsa y envíos totalmente gratis. Clic aquí para ahorrar.

Ver todos los detalles

Sobre NOMAD

Desde que NOMAD Coffee en 2011 era un carrito ambulante en los mercados de Londres y hasta el día de hoy, los valores y las metas que les definen siguen siendo los mismos: cercanía y respeto por el productor y cuidadoso esmero en el proceso. Más adelante, ya en 2014, se establecieron en Barcelona y abrieron el primero de sus locales, con la idea de contribuir a impulsar el gusto por el café de especialidad en la ciudad. Poco después, inauguraron también la tostadora abierta, y siguiendo con la idea de acercar el café al consumidor, comenzaron a distribuirlo y a crear una red de cafeterías con las que colaborar y hacer crecer el proyecto a nivel nacional e internacional.

Ver todos