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THREE MARKS COFFEE

Etiopía - Gure Kesso

Etiopía - Gure Kesso

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Ciruela · Cuajada de lima · Arándano deshidratado

Three Marks Coffee tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Three Marks Coffee trae un café de Gure Kesso, cultivado a 2150 msnm por Mike Mamo y productores de la comunidad de Gure Kesso Kebele, procesado en la estación de lavado Telila CWS. Esta variedad JARC 74112, con proceso completamente lavado, es ideal para filtro y espresso. En cada taza, se descubren notas de ciruela, cuajada de lima y arándano seco, creando un perfil complejo y afrutado que deleita con su acidez vibrante y dulzura equilibrada.

Tueste

Medio

Proceso

Lavado

Variedad

Jarc 74112

Región

Gure Kesso

Productor

Mike Mamo y productores de Gure Kesso Kebele

Altitud

2150 msnm

Telila es un lavadero privado del oeste de Etiopía que se ha establecido rápidamente en el sector de los cafés especiales, a pesar de llevar sólo cinco años en funcionamiento. Su éxito se debe en gran medida a la pericia de su entregado equipo.

La cosecha de este año sigue manteniendo los altos estándares por los que Telila es conocida, con un meticuloso cuidado durante el proceso de secado, que da como resultado un perfil de taza notablemente limpio y claro.

Una característica destacada de Telila es su práctica de separar cuidadosamente los lotes de café por kebele a su llegada, un método raro e impresionante que lo distingue en el panorama cafetero etíope.

Este año, Telila se abastece por primera vez de cerezas del kebele de Gure Kesso.

Formato
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Sobre Three Marks Coffee

Three Marks Coffee nació en 2018 en Barcelona, fundado Marc Aguyé, Marco Paccagnella y Marco De Rebotti. Los tres compartimos la pasión por el café de especialidad y un sueño: crear un espacio único donde todo el mundo, sin importar su trasfondo, pudiera disfrutar de un buen café y sentirse como en casa. El nombre de nuestra marca es un guiño a nosotros mismos: tres amigos con el mismo nombre, tres visiones, un mismo objetivo.

Nos enfocamos en las personas más allá de las habilidades técnicas. Creemos que las buenas vibras de un lugar nacen de la autenticidad, por eso contratamos a gente por su personalidad. Las técnicas de barista se pueden aprender, pero no podemos enseñar a ser una buena persona.

Al seleccionar nuestros granos, buscamos aquellos que nos emocionan al catar y mantenemos su personalidad única en cada tueste, desde los perfiles más clásicos hasta los más atrevidos, para conectar con todos los gustos.