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THREE MARKS COFFEE

Etiopía - Daye Bensa

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Manzana roja · Jarabe · Vainilla

Three Marks Coffee tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Three Marks Coffee trae este café de la Finca Rosma en Palmira, Huehuetenango, cultivado entre 1710 y 1880 msnm. Este Bourbon Tinto y Caturra, procesado por lavado, es perfecto para filtro y espresso. En cada sorbo se perciben notas de manzana roja, jarabe y un toque de vainilla, creando un perfil dulce y equilibrado que invita a seguir disfrutando.

Tueste

Medio

Proceso

Lavado

Variedad

Caturra, Bourbon tinto

Región

Huehuetenango

Productor

Finca Rosma

Altitud

1710 - 1880 msnm

Este campo cuenta con una mezcla de plantas de café Bourbon y Typica de más de 60 años, las cuales han sido complementadas con resiembras con las variedades Bourbon Rojo y Caturra.

El método de cultivo es tradicional, con un fuerte énfasis en la fertilización cuidadosa con productos libres de cloruros y en la mejora del suelo con fertilizantes orgánicos (un enfoque de fertilización mixta). La plantación está sombreada y esta sombra se maneja meticulosamente para garantizar que las plantas reciban tanto una ventilación adecuada como la cantidad correcta
de luz.

La pendiente natural de la montaña permite que las plantas de café se beneficien del sol de la mañana, mientras están protegidas por la sombra durante toda la tarde, creando condiciones ideales de crecimiento.

Formato
Molienda

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Sobre Three Marks Coffee

Three Marks Coffee nació en 2018 en Barcelona, fundado Marc Aguyé, Marco Paccagnella y Marco De Rebotti. Los tres compartimos la pasión por el café de especialidad y un sueño: crear un espacio único donde todo el mundo, sin importar su trasfondo, pudiera disfrutar de un buen café y sentirse como en casa. El nombre de nuestra marca es un guiño a nosotros mismos: tres amigos con el mismo nombre, tres visiones, un mismo objetivo.

Nos enfocamos en las personas más allá de las habilidades técnicas. Creemos que las buenas vibras de un lugar nacen de la autenticidad, por eso contratamos a gente por su personalidad. Las técnicas de barista se pueden aprender, pero no podemos enseñar a ser una buena persona.

Al seleccionar nuestros granos, buscamos aquellos que nos emocionan al catar y mantenemos su personalidad única en cada tueste, desde los perfiles más clásicos hasta los más atrevidos, para conectar con todos los gustos.