Ivan Solís es una historia de éxito construida sobre los cimientos de la cultura cafetera de la región productora de café de Tarrazú. Hoy en día, es algo así como una celebridad del café en la prestigiosa micro región de Santa María de Dota; parece conocer todas las fincas y personas que conforman su querido pueblo. Sin embargo, Iván tuvo que luchar y ganarse su lugar desde unos comienzos muy humildes. Su ética de trabajo, pasión, experiencia y visión lo han llevado a crear el beneficio húmedo Santa Fe junto a su esposa e hijos. Para decirlo de manera sencilla, Iván sabe todo sobre café, lo ha visto todo y lo ha hecho durante años a un nivel muy alto.

Tras una infancia muy difícil y unos duros comienzos laborales, pasaron muchos años hasta que con sus ahorros, algo de ayuda de instituciones financieras y el apoyo de su familia, comenzaron el microbeneficio Solís & Cordero en 2017. Es verdaderamente un negocio familiar que Iván disfruta utilizando como herramienta para enseñar a sus hijos el significado de ganarse la vida y continuar con la tradición familiar de la producción de café. Somos grandes admiradores de esta historia de éxito que comenzó desde abajo, y cuyo resultado es ahora un café excelente que esta familia es capaz de producir con pasión, trabajo duro y mucha experiencia.

Copey es una zona poco conocida, pero altamente respetada dentro de la región productora de Tarrazú en Costa Rica. Su enorme altitud y el clima frío y húmedo han creado el lugar perfecto para cultivar cafés de micro-lote de extremadamente alta calidad. De hecho, solo hace unos 10-20 años la comunidad agrícola no creía que el café pudiera cultivarse allí. Durante ese tiempo, el clima ha ido subiendo lentamente en temperatura y algunos valientes agricultores comenzaron a cultivar café en la microregión. Algunos de los primeros agricultores que plantaron en Copey descubrieron unos años después que los cafés se desempeñaban de manera excepcional. Los suelos intactos y el clima recientemente formado, junto con la correcta selección de variedades plantadas en Copey, dieron como resultado una nueva y maravillosa área productora de café.

Después de décadas trabajando en el café, la familia Solís Cordero decidió enviar un lote de Catuai de su recién adquirida finca de Copey bajo la sección de procesos experimentales de la Copa de Excelencia, ¡y obtuvo el PRIMER LUGAR! Es una toda una hazaña ue una variedad normal de Catuaí obtuviese un puesto tan alto en esta competencia tan reñida, pero signo de la alta calidad del café.