Colombia - La Reserva
Colombia - La Reserva
Hierbas aromáticas · Florales · Frutos rojos
NOT THE SAME tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.
El café que tendrás entre tus manos es parte de Not The Same Limited Edition. Este microlote de Bourbon Sidra, una variedad descubierta en Ecuador y adaptada a los suelos colombianos, ofrece perfiles únicos y fuera de lo común. Marlon Rojas y su familia, caficultores de tercera generación, han perfeccionado este proceso en lo alto de Huila para que disfrutes un café irrepetible. Notas a hierbas aromáticas, florales y frutos amarillos.
El proceso inicia con 24 horas de oxidación en cereza, seguido de despulpado y fermentación a 36ºC. Un choque térmico final resalta los sabores y detiene la actividad microbiana, asegurando mayor durabilidad.
Tueste
Ligero
Proceso
Lavado
Variedad
Bourbon sidra
Región
Huila
Productor
Marlon Rojas
Altitud
1800 msnm
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Sobre Not The Same
Soy Jordi Garcés, fundador de Not The Same. En 2021, decidí transformar mi pasión por el café de especialidad en un proyecto que marcara la diferencia en el mundo cafetero. Así nació Not The Same, una marca que refleja mi amor por cada detalle, desde el grano verde hasta la taza, con el objetivo de enriquecer y mejorar la experiencia del café para todos.
NOT THE SAME nace en 2021 con el objetivo de hacer las cosas distintas en el mundo del café de especialidad. Nuestro objetivo siempre ha sido hacer llegar café de especialidad a cada rincón, y con él, transmitir todo el conocimiento y toda la información del productor y el producto. Desde orígenes como Brasil, México o Costa Rica seleccionamos los mejores granos de café, tostándolos con cariño en Barcelona. Con la misma idea de trazabilidad nos embarcamos en 2022 en el mundo de los aceites de oliva virgen extra, provenientes de pequeñas fincas en España.
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