En el corazón de Sul de Minas, Brasil, se encuentra una pequeña finca familiar que cautiva con su historia de amor por el café: el Sitio Tripui.

Este encantador proyecto es el hogar de Maria y Valdecir Prado, quienes junto con sus dos hijas, cultivan café con dedicación y cuidado excepcionales.

Los “Sitios” en Brasil representan la esencia misma de la tradición cafetera, parcelas pequeñas que, aunque producen menos café que las grandes “Fazendas”, destacan por su atención meticulosa a la calidad.

Ubicados a mayores altitudes y con terrenos más desafiantes, estos sitios despiertan un profundo compromiso con la excelencia y el detalle.

En el Sitio Tripui, cada paso del proceso es realizado con precisión artesanal. Las cerezas se cosechan a mano en el punto óptimo de madurez, asegurando una selección rigurosa de los frutos más maduros y sin defectos. Este cuidado se refleja en el procesado natural, donde las cerezas se secan en camas elevadas durante semanas, permitiendo que los granos alcancen el nivel de humedad deseado de manera gradual y delicada.

En un mundo donde la industria del café está en constante evolución, el Sitio Tripui destaca como un faro de autenticidad y excelencia.

Es un recordatorio de que, detrás de cada taza de café, hay manos dedicadas y corazones apasionados que trabajan incansablemente para ofrecer lo mejor de la naturaleza.

18 gr en seco
39 gr en liquido
35-38 segundos

Máquina: La Marzocco KB90 2G
Molino: Mythos 2

A la hora de replicar la receta, hay diferentes variables que pueden interferir en el resultado final de tu taza, tales como la fecha de tueste, conservación de los granos, ambiente, agua, estado de la maquinaria etc. Es importante tener en cuenta que todos estos factores puedan influir y tengas que hacer pequeños ajustes al replicar esta receta.