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ATMANS

Bolivia - Sol de Mañana

Bolivia - Sol de Mañana

Precio habitual 21,00€
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Melocotón · Fresa · Nuez

Atmans tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Atmans presenta un café de especialidad que deleita con su perfil de sabor vibrante y bien equilibrado. Elaborado a partir de las variedades Catuai y Caturra, este café ofrece notas dulces y afrutadas de melocotón y fresa, complementadas por un toque sutil de nueces que añade una agradable profundidad.

El proceso anaeróbico lavado aporta una complejidad única a este café, permitiendo que sus sabores brillen de manera clara y definida. Ideal para métodos de filtro, este café revela su carácter sofisticado y su balance perfecto en cada taza.

Tueste

Ligero

Proceso

Lavado Anaeróbico

Variedad

Catuaí, Caturra

Región

Los Yungas

Productor

Productores locales

Altitud

1800 msnm

Esta selección de pequeños agricultores forma parte del programa Sol de Mañana de Agricafé en Bolivia. El programa está diseñado para funcionar como una escuela pequeña y les lleva 7 años graduarse. Los productores son guiados en cada paso del cultivo del café, comenzando con el vivero, la siembra, la cosecha, la prevención de plagas, la poda y la gestión financiera. La idea es que aprendan mejores prácticas cafeteras y puedan mejorar significativamente su estilo de vida, mejorando el cultivo de café en el país y motivando a otros a regresar al cultivo de café. Actualmente los productores están iniciando el año 6, aprendiendo sobre la poda, que es una parte importante y muy significativa del cultivo del café, los productores nunca la aplicaron en el cultivo tradicional del café.

El viaje de Finca Los Rodríguez comenzó hace 35 años cuando el fundador y exbanquero Pedro Rodríguez persiguió su pasión por el café. Pedro, que inicialmente comenzó como una empresa comercial, se convirtió en uno de los pioneros del café especial en Bolivia. Pedro posee y opera una empresa exportadora llamada Agricafe con su hija Daniela y su hijo Pedro Pablo. Para crecer en volúmenes, en 2012 Agricafe adquirió un terreno en Caranavi, Los Yungas con su sueño de iniciar su propia finca, Finca La Linda. Ahora poseen un total de 12 fincas, 8 en Caranavi y 4 en Samaipata.

Las fincas Los Rodríguez están situadas en la región de 'Los Yungas' alrededor de Caranavi, departamento de La Paz, y Samaipata, departamento de Santa Cruz. Los Yungas es la principal región tradicional cafetalera de Bolivia, mientras que Samaipata es típicamente conocida por su producción de vino. Hasta finales del siglo XIX, la tierra en Bolivia era propiedad de familias adineradas y apenas se utilizaba para la agricultura, pero después de una reforma del gobierno para aumentar la producción en Bolivia y desarrollar nuevas regiones, la tierra se dividió y se entregó a los productores locales, asignándose a cada uno de ellos alrededor de 8-10 ha. Sin embargo, no fue hasta hace unos 60 años que Bolivia comenzó con la producción comercial de café. En aquella época, las fincas cafetaleras se manejaban de una manera muy tradicional, lo que significaba que los productores dejaban las fincas en manos de la naturaleza y solo actuaban durante la temporada de cosecha para recoger las cerezas.

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Sobre Atmans

"Atmans" proviene del sánscrito y significa alma, el yo interior, la esencia... Creemos que cada café tiene su propio atman y es necesario que se dé a conocer.

Atmans se fundó en Barcelona en 2016 como una de las primeras cafeterías Multi-Tostador de España, con el objetivo de promover la diversidad de cafés existentes en todo el mundo.

Nuestra misión es llevar la mejor experiencia de café a tu hogar y/o negocio a través de una cuidada y curada selección, ofrecemos cafés que creemos son los mejores ejemplos de cada región, variedad y proceso.

Tostamos el café de acuerdo con nuestros estándares de calidad para resaltar la singularidad y excelencia de sus cualidades desde el origen hasta la taza.

Todos los cafés se tuestan con cuidada atención y detalle, eligiendo y replicando el mejor perfil de tueste según el origen y la calidad de los cafés seleccionados.

En atmans contamos con la tostadora Aillio Bullet R1 (de la cual también somos distribuidores), una máquina desarrollada por Jonas y Jacob Lillie en Dinamarca y fabricada en pequeñas cantidades en Taiwán.