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NOMAD

Colombia - Macondo

Colombia - Macondo

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Cereza · Hibisco · Caramelo · Frutos del bosque · Piruleta

Nomad tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Este café de Macondo destaca por su extraordinaria dulzura y notas complejas de cereza, hibisco y caramelo. Procedente de Colombia, su acidez melosa y cuerpo suave ofrecen un equilibrio perfecto. Las notas de frutos del bosque y piruleta en el paladar lo hacen una experiencia única.

Tueste

Ligero

Proceso

Doble Anaeróbico

Variedad

Bourbon rojo

Región

Colombia

Productor

Wilton Benítez

Altitud

1930 msnm

Granja Paraíso 92 es una finca familiar dirigida por Wilton Benítez. Wilton, aparte de caficultor, es un ingeniero químico apasionado de la tecnología, la biotecnología y el desarrollo de nuevos equipos que faciliten y garanticen la calidad del café. Comenzó su carrera como investigador de café a los 20 años después de terminar el bachillerato y comenzar sus estudios universitarios en administración de empresas, electrónica, electricidad y mecánica industrial. Wilton lleva experimentando con el procesamiento del café desde 2008, pero no vio los resultados hasta 2016. Esto, sin duda, habla del esfuerzo, el tiempo y la inversión en I+D que Wilton ha realizado para desarrollar sus procesos. Las máquinas de secado de la finca solo necesitan energía eléctrica moderada para su funcionamiento, lo que reduce al máximo las emisiones de gases de efecto invernadero.

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Sobre NOMAD

Desde que NOMAD Coffee en 2011 era un carrito ambulante en los mercados de Londres y hasta el día de hoy, los valores y las metas que les definen siguen siendo los mismos: cercanía y respeto por el productor y cuidadoso esmero en el proceso. Más adelante, ya en 2014, se establecieron en Barcelona y abrieron el primero de sus locales, con la idea de contribuir a impulsar el gusto por el café de especialidad en la ciudad. Poco después, inauguraron también la tostadora abierta, y siguiendo con la idea de acercar el café al consumidor, comenzaron a distribuirlo y a crear una red de cafeterías con las que colaborar y hacer crecer el proyecto a nivel nacional e internacional.