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SAKONA

Colombia - La Unión

Colombia - La Unión

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Chocolate con leche · Bizcocho

Sakona tuesta su café todas las semanas por lo que siempre lo recibes fresco.

Sakona trae este café de la Finca La Unión, situada entre los 1900 y 2000 metros de altitud. La cosecha de 2024 destaca por sus suaves notas de chocolate con leche y bizcocho, creando una taza dulce y cómoda.

Con las variedades Castillo, Caturra y Colombia, este café tiene un sabor equilibrado y fácil de disfrutar, gracias a su proceso lavado que lo hace limpio y suave. Perfecto para quienes buscan una experiencia sencilla y deliciosa en cada taza.

Tueste

Medio

Proceso

Lavado

Variedad

Castillo, Caturra, Colombia

Región

Nariño

Productor

Gulmarg Estate

Altitud

1900 - 2000 msnm

Este lote orgánico proviene de 145 miembros de la cooperativa Ecoterra en Narino, Colombia. Estos agricultores se encuentran dispersos en las comunidades de La Unión, San Pedro de Cartago y San Lorenzo, y cultivan variedades de café como Caturra, Colombia y Castillo a altitudes de hasta 2.200 metros sobre el nivel del mar. La producción de café es el principal sector de la economía de la región, y gracias a la producción orgánica, los productores de la asociación han podido aumentar sus ingresos y mejorar sus condiciones de vida.

Nariño, un departamento en el suroeste de Colombia, es reconocido por su alta calidad de café, pero también por su gran número de agricultores con pequeñas explotaciones, con una media de 1,13 hectáreas por granja. Esto significa que el café generalmente recibe un alto nivel de atención y cuidado para maximizar la calidad y la producción. ¿Sabías que de los 62 municipios del departamento de Nariño, 35 son productores de café?
Debido a su ubicación, Nariño tiene una rica diversidad ambiental y una amplia gama de ecosistemas diferentes en los que se puede cultivar café. Con altitudes de hasta 2.300 metros sobre el nivel del mar, los cafés pueden madurar lentamente, produciendo un perfil con acidez cítrica distinta y notas dulces de chocolate y caramelo.

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Sobre Sakona

Sakona abrió sus puertas en 2015 en Irún, en el pintoresco Edificio Circular al pie del monte Jaizkibel. Javier, fundador de Sakona, pasó más de 10 años como camarero antes de descubrir el fascinante mundo del café de especialidad a través de las competiciones de Baristas.

En 2009, durante su primera participación en el campeonato mundial de Baristas en Atlanta, tuvo una revelación al probar un café Pacamara de El Salvador que sabía a fruta. Esta experiencia lo inspiró a seguir compitiendo, lo que le permitió conocer a expertos del café de todo el mundo y ganar cinco campeonatos de España.

Con el deseo de compartir su pasión y conocimiento, Javier decidió montar su propio tostador. Así nació Sakona, un lugar donde los curiosos pueden ver la tostadora Probat UG15 en acción y disfrutar de la dedicación de Javier por ofrecer café de la mejor calidad.